Кто лучше всех разбирается в хлебе? Ни технологи и бабушки, а самые настоящие хлебные сомелье. Их всего 50 в мире, и двое из них приехали в Ставрополь на фестиваль хлеба. Клаус Борхерс и Рико Пфёртнер из Германии познакомились с традициями российского хлебопечения, провели мастер-классы и даже пообщались со ставропольскими школьниками.
Самый полезный хлеб делают исключительно из натуральных компонентов, убеждены эксперты. При правильной рецептуре никакие добавки не нужны. Да и фигуре такой продукт не грозит.
На хлебных сомелье учит единственное в мире учебное заведение в Германии. Там традиции хлебопечения передают из поколения в поколение на протяжении сотен лет. Об этом гости рассказали ученикам 45-ой школы, девиз которой «Учиться лучшему у лучших».
Ставропольский хлеб сомелье, конечно, тоже попробовали. И искушённым экспертам он понравился.
Подробности у Светланы Лач.
