Традиции францисканских монахов-сыроделов приживаются в Ставрополе. Священник Антоний Скрынников произвел первые партии сыра «Монтерей Джек».
Рецепт этого полутвердого сыра изобретен около 300 лет назад францисканскими монахами мексиканского происхождения в Монтерее (нынешняя Калифорния). Сыр сдабривают традиционными начинками — перцем и песто.
Сыроварню запустили еще в прошлом году. С тех пор Антоний Скрынников освоил производство не только традиционных сыров «Российский» и «Сулгуни», но и экзотических — «Рикотта», «Зигеркейзе», «Халуми», «Качотта».
Теперь производят новинку — «Монтерей Джек». Священник надеется, что продукт найдет своих любителей.