Курбан-байрам — время добра и милосердия. А еще в этот день принято ходить в гости. Так что хозяйки готовятся заранее. С традициями праздничного стола турецких семей, проживающих к крае, познакомилась съемочная группа ГТРК «Ставрополье».
Турецкая община в регионе насчитывает около 30 тысяч человек. Пока мужчины совершают намаз, женщины накрывают столы. На кухне трудится молодежь. Старшие сегодня почетные гости. Кстати, турчанки с возрастом только хорошеют — восточная красота натуральная. А может потому, что женщинам просто «стареть» некогда.
У хозяек почти маниакальное стремление к чистоте. Ковры, полы, мебель, окна, стены, потолки, занавески и вообще всё, на что падает взгляд — безупречно чисто. А поварами эти девушки, кажется, рождаются. Турецкая кухня — «фьюжн» востока и запада. Долма, кебаб, пахлава, лукум.
Как правило, для мужчин накрывают отдельно. Но угощения одинаково вкусные для всех. В женской компании — свежая выпечка и обязательно сухофрукты с орехами. И, конечно, горячее.
Расул Шавкиев, член президиума духовного управления мусульман Ставропольского края: «На самом деле праздник призывает в первую очередь к взаимосогласию, миру, пониманию».
Ставрополье — полиэтничный край. Здесь живут представители более 100 национальностей, а семь процентов населения исповедует ислам. Праздник Курбан-байрам принято отмечать три дня. А это значит тройной повод для поздравлений.
