06.11.2020, 16:25
1277

Рецепт русских поваров XIX века возродили на осетровой ферме в Астрахани

На российский рынок рыбных деликатесов отправлены осетровые горячего копчения «по-ачуевски с распахом» из Астрахани.

Рецепт русских мастеров XIX века возродили на местной осетровой ферме. В этом сезоне рассчитывают реализовать порядка пяти тонн. Кроме того, изготовлены и пробные партии забойной чёрной икры от волжской стерляди. Технология подсказана старинными рецептами от астраханских рыбаков. Испокон веков они готовили свежую икру, взятую из разделанной рыбы.

Поделиться:

Последние новости