03.08.2021, 08:51 1231

Цены на «борщевой набор» на Ставрополье снизились

Цены на "борщевой набор" на Ставрополье снизились

Цены на борщевой набор в Ставропольском крае снизились. Морковь, лук и картофель подешевели на 45% с поступлением на прилавки нового урожая.

Почему именно борщ так волнует?

Эта тема не кулинарная, а экономическая. У кого-то «индекс бигмака», а у нас «борщевой набор». Аналитики рынка выбрали стоимость набора продуктов для приготовления борща как своего рода маркер покупательной способности и оценку уровня инфляции. Интересная тенденция: при снижении покупательной способности увеличиваются продажи овощей, входящих в борщевой набор. Поэтому, чем болезненнее рост цен, тем острее реагируют на стоимость этих простых продуктов.

Эксперты не берут во внимание все ингредиенты, которые могут входить в стоимость приготовления традиционного борща, а только основные.

Борщевой набор:

  • Картофель
  • Белокочанная капуста
  • Морковь
  • Свёкла
  • Лук репчатый

Отдельные исследователи добавляют еще стоимость помидоров (томатной пасты) и подсолнечного масла. При этом влияние цены на картофель — значительное, потому что он составляет около половины от объема овощей.

Что с ценами на Ставрополье?

Обеспокоенность вызывали цены на борщевой набор еще несколько недель назад, причем это фиксировали не только у нас, а по всей стране. Цена на борщевой набор в Ставропольском крае снизилась.

Морковь, лук и картофель подешевели на 45% с поступлением на прилавки нового урожая. Об этом рассказали накануне на планерке в правительстве. Цены проверила наша съемочная группа на ярмарке местных производителей.

На ярмарке выходного дня стоит взволнованный гул покупателей. В предвкушении выбирают ароматные томаты, сочную морковь, свеклу. Здесь и яблоки и малина из ставропольских садов. Все приправлено запахом базилика.

Еще месяц назад морковка ставила антирекорды: 100, 120 рублей за килограмм. Сейчас на прилавки поступил свежий урожай и цены стабилизировались, а на ярмарках местных производителей еще ниже.

Стоимость овощей может сильно отличаться: так на ярмарке морковь можно купить по 40−45 рублей. На рынке дороже, около 60. Почему же у моркови произошел такой скачок и падение? Причины овощной лихорадки узнаем у продавца.

Виктор Любочкин, фермер: «Она уже пошла молодая, то была привозная, а сейчас уже своя. Это новый урожай, еще вчера копали. Она смотрите, это в принципе рынки цены поднимают».

А на ярмарках удобно и покупателю и продавцу. Потребитель может купить вкусные и натуральные товары рядом с домом. А фермеру не нужно придумывать, куда сбыть свой урожай. Особенно, если объем небольшой. В крупные сети с ним не зайдешь, высокая конкуренция с акулами аграрного бизнеса.

Евгений Полькин, заместитель председателя комитета Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и лицензированию: «Всего в этом году в Ставропольском крае было проведено более 8 тысяч ярмарок. На них было реализовано более 8,5 тысяч тонн продукции. Это сумма 950 млн. рублей. Популярны они потому что здесь представлена продукции непосредственно товаропроизводителя, без посредников. Качество на высоком уровне».

Еще в крае проходит акция овощи к подъезду. Производители привозят овощи и фрукты прямо с полей к домам. Такие овощные сюрпризы могут ждать любого ставропольца во дворе дома.

Голосование

Как бороться с превышением скорости на дорогах?

Голосовать

Архив