Ученые из Северо-Кавказского федерального университета разработали систему контроля качества молока. Она основана на использовании нанотехнологий.
Новая технология основана на использовании фотонной корреляционной и электро-акустической спектроскопий. Новую систему анализа предложили на кафедре физики и технологии наноструктур и материалов СКФУ.
Внедрение этой технологии в производственный цикл позволить повысить качество молочной продукции.
«Молоко — это сложная природная дисперсная система, поэтому необходимо разрабатывать новые высокоточные методы контроля качества подобной продукции с использованием нанотехнологий. СКФУ в числе первых предлагает использовать эти методы на производствах», — отметил ректор СКФУ Дмитрий Беспалов.
Научная работа опубликована в престижном международном журнале. Разработки ученых СКФУ в молочной отрасли поддержаны Советом по грантам Президента Российской Федерации для государственной поддержки молодых российских ученых и по государственной поддержке ведущих научных школ Российской Федерации, сообщает пресс-служба университета.
