В Ставрополе прошёл очередной рейд по ценам. На этот раз комитет по пищевой и перерабатывающей промышленности проверял наличие доступного хлеба на полках в магазинах. Насколько дорого для ставропольцев обойдётся хруст французской булки, выяснил корреспондент Алексей Прус.
О том, что хлеб не должен дорожать, понимают и покупатели, и производители. Последние продумывают новые способы, чтобы сдержать рост цен. Кто-то отказывается от упаковки, другие переходят на производство полного цикла: от собственного помола муки до реализации.
«Так как мы сами производители, это наше ставропольское сырьё, наша мука, наше зерно, из-за этого мы можем сдерживать цены, удерживать их в такой категории. В другой точке у нас цены ещё ниже. Так как там немножко другие условия работы. Меньше магазин, меньше задействовано рабочей силы, то есть там один продавец и за счёт этого цена ещё ниже на хлебушек. Там можно булку хлеба приобрести по 27 рублей», — отметила пекарь Алёна Суюнова.
Маленькие пекарни пользуются у горожан популярностью. Во-первых, хлеб можно взять прямо из печи, во-вторых, большой ассортимент. Большие сетевые магазины нашли другой выход в сдерживании цен. По их инициативе было принято решение не делать наценку более пяти процентов.
Во время рейда мы убедились, что во всех супермаркетах стоимость выпечки примерно одинаковая. Покупатели это ценят и не ограничивают себя в выборе булок. Выберут то, что по душе, а не по карману.
Чтобы сдержать стоимость продукции, крупные производители пользуются господдержкой. Хлебопёки со всей страны получили больше 2,5 миллиарда рублей на компенсацию части трат. Из этой суммы ставропольским предприятиям досталось больше 40 миллионов рублей. Субсидия рассчитывается исходя из затрат компании. Начисляют по 2,5 рубля на килограмм произведённого или реализованного хлеба.
За время мониторинга представители комитета по пищевой и перерабатывающей промышленности посетили порядка десяти торговых точек в Ставрополе. Социальная булка есть на полках в достаточном количестве, а стоимость её начинается от 25 рублей.
