Многие уверены: риск отравиться велик, если покупать ранние арбузы, так как ради быстрого созревания их накачивают нитратами.
Однако в большинстве случаев признаки отравления вызваны вовсе не нитратами, а другой причиной — банальной кишечной инфекцией, публикует мнение специалистов «Российская газета».
«Если покупать арбузы в августе, то они гарантированно созрели сами, а значит — безопасны для здоровья. В действительности риск отравления прежде всего связан с бактериями, которые с корки арбуза попадают на мякоть, а затем и в желудок», — поясняют врачи.
Чтобы исключить риск отравления необходимо соблюдать следующие правила. Покупать только целые арбузы. Разрезанные на части — табу… Также, перед тем как разрезать — тщательно мыть арбузы. Желательно с использованием соды или специальных средств, предназначенных для мытья овощей и фруктов.
Съедать арбуз необходимо сразу, не оставлять остатки на завтра, даже если хранить их в холодильнике. Дело в том, что обилие влаги и фруктозы в арбузной мякоти — отличная среда для размножения бактерий. И температура в бытовом холодильнике для многих видов бактерий не является препятствием для роста популяции.
