На Ставрополье входят в моду овощи для гурманов. Выращивают Брюссельскую, Цветную, Пекинскую, и Спаржевую капусту. Последняя известна как Брокколи. В Изобильненском округе под ней внушительные площади. А еще ставка на «борщевой набор». Почем нынче «овощное рагу»?
Это в кино бухгалтер кабинетный работник. В реальной жизни бывает по-другому. Так считает экономист Наталья Сидько. У нее работа выездная. На полях ведет учет урожая. Выписывает путевые листы, накладные. Подсчитывает тонны сахарной свеклы, которые отсюда отправляются на перерабатывающий завод.
А руководитель хозяйства, Альберт Акбердиев, о результатах рассказывает с гордостью. Свекла в этом году удалась как никогда. И не только сахарная, но и столовая. На Ставрополье считается одной из самых рентабельных овощных культур. Спрос всегда на нее высокий, ведь без нее борщ будет бесцветный и не вкусный.
Есть овощи, которые людям подарила природа, а есть те, что самостоятельно создал человек. Правда давно еще, в 5 веке до нашей эры, в Римской империи. Речь о капусте.
Белокочанная капуста — традиционная. Она во главе борщевого набора. Но есть и такая, которую ценят гурманы, это капуста-аристократка — Спаржевая. Известная больше как Брокколи. На самом деле это не что иное, как просто съедобный цветок. Еще это очень диетический продукт. Отрицательная калорийность.
А это значит, употребляя брокколи мы затрачиваем больше энергии, чем получаем. Как так выходит? Тайна покрытая диетологией. Не менее полезна и загадка, еще одна капуста красавица. На соседнем поле Пекинская раскинула свои «роскошные» листья. И это стало своеобразной неожиданностью для аграриев.
Пока капуста набирает красоту и «прихорашивается» как девица на выданье, в хозяйстве в самом разгаре уборочная репчатого лука. Работа коллективная, с хорошим настроением и цыганскими песнями.
Урожайность 650 центнеров с гектара. Лук здесь на 10 гектарах. Половину уже убрали. Это ранние сорта. Подошло время собирать тот, что заготавливают впрок.
Сентябрь традиционно месяц самых низких цен в году на овощи. Хозяйкам шанс купить дешевле и запастись на зиму. В это время как раз начинают собирать сорта, которые долго хранятся.
Лук заставляет «плакать», когда его «раздеваешь», уставать во время уборочной, а еще важно очистить поле от «последствий» золотого урожая.
После того, как соберут рекордный для этого хозяйства урожай, здесь должны провести генеральную уборку. А это значит, убрать поливочные ленты и облагородить почву. То есть снабдить ее питательными веществами и удобрением.
