В полях ни на день не прекращаются работы. К этому времени подсолнух уже не такой красивый, как летом, — подсохший. Но это именно те кондиции, которые нужны фермерам. В агропредприятии Предгорья местные фермеры выращивают семечки из отечественного материала. Причём не только на масло, но и в кондитерскую индустрию.
Сергей Роев седьмой год выращивает крупноплодный подсолнечник, который идет на жарку и используется в производстве кондитерских изделий. Таких фермерских хозяйств на Ставрополье не больше десятка. Большинство предпочитают сорта масленичных культур, из которых делают подсолнечное масло.
Именно из этого подсолнечника и получают семечки, которые подходят для приготовления начинок конфет, кондитерских изделий, халвы, козинаков, некоторых разновидностей хлеба. И если внешне масленичный и кондитерский подсолнух мало отличаются друг от друга, то по вкусу разница существенная. А еще они отличаются друг от друга по размеру. И в уходе кондитерский подсолнечник очень капризен. Подробнее — в сюжете.
