21.08.2021, 09:15 3154

«Вкусная встреча»: как приготовить окрошку с карасём на минеральной воде

Гость программы Александра Попкова «Вкусная встреча» — глава города-курорта Железноводска Евгений Моисеев. В выпуске от 21 августа: окрошка на минеральной воде и детокс-коктейль.

Тёплых и солнечных летних дней всё меньше, но не спешите грустить в дождливую погоду. Попробуйте в эти выходные приготовить себе два интересных рецепта. Например, утром — детокс-коктейль на минеральной воде «Энергия», а на обед — окрошку с карасём на мацони и минералке.

Краткий пошаговый рецепт читайте ниже или смотрите видео-рецепт.

Смузи «Энергия»

Ингредиенты:

— помидоры

— сладкий перец

— груши

— минеральная вода

Очистите томаты от кожицы: сделайте надрез крест-накрест на помидоре и опустите на минуту в горячую воду. Затем переложите в холодную воду и стяните кожицу за лопнувшие кусочки. Очистите таким образом несколько помидор.

У болгарского перца и груш удалите сердцевину, нарежьте на мелкие кусочки.

Сложите все компоненты в чашу блендера, залейте 1:1 минеральной водой и взбейте до однородной консистенции. Перед подачей можно добавить в стакан немного сока лимона или лайма.

Окрошка с карасём

Ингредиенты:

— вяленый карась 2−3 шт

— варёные яйца 5 шт

— варёный картофель 5 шт

— свежие редис, огурцы

— зелёный лук, укроп

— горчица, сметана 20%

— мацони 1 литр

— минеральная вода 1 литр

— соль, перец

Отварите 5 куриных яиц и отделите белки от желтков. Последние разомните вилкой в большой чашке. Добавьте 2−3 чайные ложки горчицы, столько же густой сметаны и смешайте всё в единую пасту.

Затем добавьте соль, перец, и мелко рубленый зеленый лук, хорошо перемешайте. Отваренный картофель нарежьте на кубики. Нашинкуйте редис.

Вяленый карась отварите 10−15 минут для размягчения и вилкой отделите мясо от косточек.

Переложите овощи, карася и пасту для окрошки в большую кастрюлю. Залейте смесью мацони-минеральная вода (соотношение 1:1). Сверху добавьте мелко нашинкованный укроп. Тщательно перемешайте. Окрошку можно разливать по тарелкам.

Приятного аппетита и до следующей вкусной встречи!

Архив