Гость программы Александра Попкова «Вкусная встреча» — глава города-курорта Железноводска Евгений Моисеев. В выпуске от 21 августа: окрошка на минеральной воде и детокс-коктейль.
Тёплых и солнечных летних дней всё меньше, но не спешите грустить в дождливую погоду. Попробуйте в эти выходные приготовить себе два интересных рецепта. Например, утром — детокс-коктейль на минеральной воде «Энергия», а на обед — окрошку с карасём на мацони и минералке.
Краткий пошаговый рецепт читайте ниже или смотрите видео-рецепт.
Смузи «Энергия»
Ингредиенты:
— помидоры
— сладкий перец
— груши
— минеральная вода
Очистите томаты от кожицы: сделайте надрез крест-накрест на помидоре и опустите на минуту в горячую воду. Затем переложите в холодную воду и стяните кожицу за лопнувшие кусочки. Очистите таким образом несколько помидор.
У болгарского перца и груш удалите сердцевину, нарежьте на мелкие кусочки.
Сложите все компоненты в чашу блендера, залейте 1:1 минеральной водой и взбейте до однородной консистенции. Перед подачей можно добавить в стакан немного сока лимона или лайма.
Окрошка с карасём
Ингредиенты:
— вяленый карась 2−3 шт
— варёные яйца 5 шт
— варёный картофель 5 шт
— свежие редис, огурцы
— зелёный лук, укроп
— горчица, сметана 20%
— мацони 1 литр
— минеральная вода 1 литр
— соль, перец
Отварите 5 куриных яиц и отделите белки от желтков. Последние разомните вилкой в большой чашке. Добавьте 2−3 чайные ложки горчицы, столько же густой сметаны и смешайте всё в единую пасту.
Затем добавьте соль, перец, и мелко рубленый зеленый лук, хорошо перемешайте. Отваренный картофель нарежьте на кубики. Нашинкуйте редис.
Вяленый карась отварите 10−15 минут для размягчения и вилкой отделите мясо от косточек.
Переложите овощи, карася и пасту для окрошки в большую кастрюлю. Залейте смесью мацони-минеральная вода (соотношение 1:1). Сверху добавьте мелко нашинкованный укроп. Тщательно перемешайте. Окрошку можно разливать по тарелкам.
Приятного аппетита и до следующей вкусной встречи!