28.08.2021, 09:20 1983

«Вкусная встреча»: как приготовить борщ по-деревенски

Гость программы Александра Попкова «Вкусная встреча» — специальный корреспондент ГТРК «Ставрополье"Анастасия Эпендиева.

Борщ любят все, но никто не знает его точного рецепта — каждая хозяйка готовит по-своему. Александр Попков и Анастасия Эпендиева взяли классические продукты «борщевого набора», приготовили из них борщ «деревенский» и заодно посчитали, сколько стоит трёхлитровая кастрюля самого популярного супа.

Краткий пошаговый рецепт читайте ниже или смотрите видеорецепт.

БОРЩ ДЕРЕВЕНСКИЙ

Ингредиенты:

  • говядина на кости | 215 руб. | 0,5 кг
  • томаты | 30 руб. | 5 шт.
  • свекла | 20 руб. | 3 шт.
  • лук репчатый | 5 руб. | 1 шт.
  • морковь | 10 руб. | 3 шт.
  • картофель | 20 руб. | 5 шт.
  • капуста | 20 руб. | 1 шт.
  • петрушка | 15 руб. | 1 пучок

Итого: 335 рублей на 3,5 литра борща

Отварите говяжий бульон с лавровыми листьями. Натрите свёклу и морковь на мелкой тёрке («корейская соломка»). На хорошо разогретой сковороде обжарьте свёклу, морковь, мелконарезанный репчатый лук. Извлеките мясо из бульона и разберите его на мелкие волокна.

В горячем говяжьем бульоне отварите очищенный картофель целиком. Когда картошка станет мягкой, переложите её в зажарку и разомните. Важно — картофель не нужно превращать в однородное пюре, оставьте крупные комочки.

В бульон забросьте нашинкованную белокочанную капусту. Когда капуста немного размякнет, в бульон можно добавлять зажарку, мясо и зелень петрушки. Посолите, поперчите. Борщ готов! Приятного аппетита и до следующей вкусной встречи!

Архив