Это со стороны кажется все легко и просто. Ведь доят сейчас не руками, а аппаратом. Пристроил стакан к вымени, и потекло молоко по трубочкам. Так может рассуждать только тот человек, который никогда не имел дел с козой.
Рогатые мамаши с дисциплиной не дружат. Вот так с боем два с половиной часа утром, два в обед и два вечером. Шесть часов с хвостиком — только дойка. А еще помыть посуду, всех накормить напоить, почистить. Молоко сепарировать, сделать сыр, йогурт. Трудно представить, какие еще дела у крестьянина. Галина тоже не представляла, когда продавала квартиру в Ставрополе и покупала дом в станице. Пока не шагнула в эту веселую суету со своей первой козой. Нужно было молоко, чтобы дети не болели.
Галина Шевякова, фермер: «Началось с коз, вернее в одной козы. Я ее помню. Она была вредная. Полинке клок волос вырвала. Полина наклонилась, а она ее раздражали дети, ей не нравилось когда шумно, она была с характером. И она вырвала клок волос, но как коза была великолепная».
Это было 20 лет назад. Козы плодились и размножались, как положено. Работы прибавлялось. А руки, чаще всего только свои. Пока дочь не приехала с мужем к маме погостить.
Натренировались на мелких рогатых, потянуло на крупных. В этом году, — раз подмога подоспела, — прикупили двух коров. Скоро и они принесут потомство. Коровы нужны, чтобы делать определенные сорта сыров. Не всякие получаются из козьего молока. Это их маленький бизнес. Галина делает 50 сортов, есть модные, французские. Но сегодня сыров не увидим и не попробуем, все молоко уходит козлятам.
Оказывается, вот такие лопоухие и дают самое лучшее молоко для производства сыра. А сыр этот, если верить Галине, надо пробовать обязательно.
Галина Шевякова, фермер: «Если меняются рецепторы, то меняется и мышление. Это говорят ученые. Если ты ешь все время пельмени или булочки, какую-то определенную пищу, можно маразм получить, а если ты меняешь свои рецепторы, ты пробуешь. Мне тоже было сложно. Я этих сыров никогда не ела. Я сделала первый Камамбер, женщина приехала, которая во Франции покупала она говорит, что он великолепен. Я его туда, а он не входит».
Ну тут, конечно дело вкуса. А нам и без сыра было тепло и радостно в окружении развеселых рогатых малышей и тех, кто с этими малышами нянчатся, не жалея сил и времени. В чем мы точно убедились, как можно чаще нужно смотреть в глаза тем, кто с тобой рядом. И не обязательно это должен быть человек. Пусть это будут глаза собаки, котенка или козленка. Там в глубине живет любовь.
