«Пища богов» — именно так с греческого языка переводится слово «хурма». Но как же её выбрать, чтобы она была вкусная, полезная, спелая и не вяжет.
В этом году урожай хурмы богатый, на прилавках изобилие разных сортов, в которых легко запутаться: ромашка, инжирная, королек, свеча, персимон.
Цены на хурму на наших рынках и в магазинах варьируются от 70 до 110 рублей. В Ставропольский край этот фрукт везут в основном из Азербайджана, Осетии, Дагестана и Абхазии. А ещё хурму выращивают и на Ставрополье самые смелые садоводы-огородники. Расим Ахмед Наджафов привёз саженец из Баку, после непростой зимовки деревце всё-таки прижилось, и теперь вся семья с удовольствием ест сладкие и полезные фрукты.
Самое главное, говорит садовод, не поливать во время цветения, а то все плоды упадут, не дозрев. Самое удивительное, что на одном дереве могут расти и хурма и королёк. Именно после опыления плод становится корольком, в нем появляются косточки и шоколадный цвет внутри.
О пользе плодов хурмы известно уже давно. В ней содержится и аскорбиновая кислота, и антиоксиданты, и йод в большом количестве. Она укрепляет сердечно-сосудистую систему, способствует нормальной работе кишечника и щитовидной железы.
«Если говорить о хурме, то это фрукт, он достаточно сладкий, содержит большое количество фруктозы и глюкозы, содержит небольшое количество белка, пищевых волокон, большое количество микроэлементов, которые нам полезны, калий, магний, небольшое количество йода, цинка, селен», — утверждает заведующая диабетологическим центром, врач-эндокринолог высшей категории Елена Красильникова.
При этом хурма имеет невысокую калорийность, ее используют даже для похудения. Но увлекаться ею все же не стоит, достаточно съедать один — два фрукта в день.
Из хурмы повара делают салаты с необычным сочетанием, например, салат из хурмы, печени, микс-салата, груши, козьего сыр и медово-горчичной заправки.
О рецепте салата и других интересных фактах о хурме — подробнее в сюжете Светланы Лач.
