Россияне стали есть больше фаст-фуда. К такому выводу пришли банковские аналитики. За год траты в ресторанах быстрого питания увеличились на 4%. В основном покупают напитки, выпечку и бургеры. Но как такая диета отражается на здоровье, узнала Юлия Содикова.
Замороженные полуфабрикаты, жаренные во фритюре мясные котлеты и картофель, чипсы, сухарики, газировка… Всё это и есть столь популярный фастфуд. Если дословно — пища, приготовленная быстро. Ее главное преимущество — экономия времени. Минус — высокая калорийность, приводит пример диетолог Мария Абрамова.
— 510 килокаллорий на порцию гамбургера, такан 500 миллилитров сладкой газировки — 210 килокалорий. Порция картофеля фри, стандартная — 340 килокалорий. Итого 1060 килокалорий.
Дневная норма — за один прием. При недостаточной физической нагрузке лишний вес гарантирован. Плюс заболевания сердца, ожирение печени, проблемы с суставами, страдает и эндокринная система. И дело не только в самих продуктах, а в методе их приготовления, говорит гастроэнтеролог Николай Лебедев.
— Опасность фастфуда в том, что он содержит трансжиры. Они получаются химическим путем в процессе тепловой обработки. Отдельно их в природе нет.
Еще в избытке соль, сахар и целый список консервантов, добавок. Некоторые вызывают привыкание.
— В мозгу людей, привыкших есть жирное, соленое, сладкое, происходят процессы, как у курильщиков.
О вреде «быстрой еды» говорят много. Но рестораны и торговые точки, продающие фастфуд, не теряют популярности. А прилавки магазинов ломятся от полуфабрикатов. Значит, спрос есть.
— Я люблю фастфуд. Вкусно и быстро. Ем, хотя знаю, что вредно.
Альтернатива фастфуду есть — здоровый перекус: фрукты, кисломолочные продукты и даже бутерброд с овощами и курицей. Но и традиционный фастфуд тоже может быть полезным. Вместо гамбургера — овощной салат, газировку заменить соком или минералкой. Конечно, в современном быстром темпе совсем отказаться от «быстрой еды» не у всех получится, поэтому специалисты советуют знать меру.
