Царь бобовых — так уже тысячу лет называют горох. Как он растет на Ставрополье? Сейчас идет подготовка к сбору урожая.
Одно из полей в Верхней Дубовке — больше ста гектаров. Такие гороховые плантации весной засеяли в пяти районах края. Масштабный урожай везде ждут уже через пару недель.
Это поле засеяно чешским сортом гороха. Но от европейского здесь только название. Самый популярный и самый вкусный в мире горох — это тот, который вырос здесь, на юге России, под палящим солнцем Ставропольского края.
Первые семена гороха найдены в пещерах каменного века. В Древней Индии и Китае его зёрна считались символом богатства и плодородия.
В истории России горох впервые упоминается в «Русской правде» Ярослава Мудрого. Гороховая каша была любимым блюдом вирников — сборщиков судебных пошлин и штрафов. Зеленый горох и сейчас пользуется спросом по всему миру. И не только для гастрономического удовольствия.
Евгений Чурсинов, главный агроном сельскохозяйственного предприятия:
«Очень хороший предшественник, потому что он оставляет много азота после себя и рано убирается. На этом поле на следующий год будет хорошая пшеница».
Так горох позволяет аграриям свести обработку почвы к минимуму. Полезен он не только для земли, но и для организма человека. Внутри маленьких стручков — кальций, фосфор, железо, калий. Блюда из гороха — в меню каждого спортсмена из-за большой концентрации растительного белка.
Те, кто не знают толк в горохе, стараются брать зерна покрупнее. Однако фермеры утверждают, что самый вкусный и сладкий тот, который не достигает даже пяти миллиметров в диаметре.
Россия — лидер по производству сушеного гороха. В этом году только на Ставрополье соберут больше четырехсот тысяч тонн. И сладкие южные зёрна разъедутся в дома гурманов по всему миру.
