10.11.2020, 09:40 Лана Волкова 1630

В гостях у винодела

Минераловодский винодел Виталий Батрак представит Ставрополье в первом национальном конкурсе региональных брендов «Вкусы России». Всего конкурсантов от края шесть. Это завод по розливу минеральной воды, ставропольская сыродельня, яблочное хозяйство, предприятие по производству мясных деликатесов.

Село Прикумское — здесь, спрятавшись от шумной цивилизации, растут на фоне гор 22 гектара виноградников. 14 сортов. Местные виноделы называют эту территорию терруаром. Место, где почва и климат создают неповторимый урожай янтарной ягоды. Отсюда открывается живописный вид на девять гор Кавминвод. Неподалеку от виноградных плантаций аутентичная винная усадьба.

Виталий Батрак, винодел: «Подвал построен в 1895 году немцами-колонистами для производства вина. Они производили вино до 1905 года, когда имение перешло в руки великого князя Николай Николаевича младшего».

На рубеже 70-х прошлого столетия здесь был винзавод. После перестройки здание стало бесхозным. Вдохнуть жизнь в аварийные постройки решился Виталий Батрак. Ведь работал здесь почти 45 лет — от технолога до директора.

Но настоящим открытием стал винный подвал. Под слоем штукатурки советских времен оказался машукский камень травертин, уложенный на рубеже 19 века немцами-виноделами. Здесь уникальная система воздуходува, которая сохраняет температуру прохладной даже в жаркие дни.

Заслуженный винодел России, автор коньяка «Таис» и двух десятков марок вин, которые были удостоены высших наград на конкурсных дегустациях — «Саперави Бештау», «Синегорье», «Алиготе Бештау», «Фетяшка Ставрополья», «Рислинг». Современные рецепты по старинным технологиям. В лучших традициях виноделия.

Продукция штучная. Винная карта состоит из 16 наименований. Эта продукция и будет представлять Ставрополье в национальном конкурсе «Вкусы России».

Владимир Ситников, министр сельского хозяйства Ставропольского края: «В рамках исполнения поручения президента Российской Федерации о доведении продуктов крестьянско-фермерских хозяйств до наших прилавков, до наших рынков и о том, чтобы мы в приоритет поставили наших фермеров, больших товаропроизводителей в части реализации своей продукции. Как раз таки Минсельхозом было принято решение о проведении этого конкурса «Вкусы России».

Виталий Батрак, безусловно, мечтает о российском признании. Но вне зависимости от оценки Московского жюри, он уже победитель. Весной этого года винодел первый в крае получил официальную лицензию на производство фермерского вина. А это значит, любительское виноделие осталось в прошлом.

Архив