Праздничная и самая калорийная неделя наступает 8 марта. В понедельник — праздник женщин, а еще начало Масленицы.
«Железный ток, свиной перетоп, гречаный посадок». Это загадка из книги 1876 года. Разгадка — блины.
Рецепт может показаться необычным, однако это один из самых старых описаний блинов.
«Положить коровье масло в кастрюлю или каменное блюдо. Тереть его против огня, чтобы стало как жидкий кисель, потом выпустить в него от 4 до 6 яиц, непрестанно мешая до крупитчатой муки по своему усмотрению и развесть их свежим молоком, чтобы был жидкий блинный раствор», — рассказывает главный библиотекарь отдела редкой книги Ставропольской краевой библиотеки имени Лермонтова Антонина Ашихмина.
От этого старинного рецепта уже пошли вариации в каждой семье. Масленицу каждый отмечает, казалось бы, по-своему, но традиции все же сохранились.
Масленица праздник языческий. Первоначально ее празднование на Руси было связано с прославлением бога Солнца — Ярилы. После принятия христианства церковь освятила праздник и наполнила его новым содержанием.
Масленичная неделя стала последним этапом подготовки к Великому посту. Каждый день недели — это отдельная традиция. В понедельник все собираются за обеденным столом и решают, как проведут масленичную неделю, во вторник катаются с зимних горок, в среду зять идет к теще на блины, в четверг ряженые дети ходят колядовать к соседям, а вот в пятницу уже теща идет к зяту за обеденный стол. В субботу молодая жена должна пригласить всех родственников мужа к себе на блины, а в воскресенье всем народом провожают зиму, жгут чучело и просят друг у друга прощения.
Есть и другой отличный семейный рецепт: берете маму, она берет яйца, муку, смешивает и минут через 15 минут приходишь и ешь теплые блинчики.
О том, как на Ставрополье празднуют Масленицу, узнала вся страна. В 2015 году жители и гости краевой столицы ели гигантские блины прямо с лопат. Фотографии этой нестандартной трапезы облетели весь Рунет.
В этом году Масленица по традиции пройдет ярко в каждом населенном пункте с гуляньями, ярмарками, конкурсами и концертами. Затем пройдет сжигание Масленицы. Тогда зима наконец-то уйдет и наступит настоящая весна.
