Научный коллектив Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) создал концентрат лактулозы «Пребиотик №1 академика Храмцова».
Создание биологически активной добавки на основе лактулозы стало частью масштабного проекта по разработке трех новых технологий для внедрения в производство. Он стартовал в 2022 году и завершится в конце 2024-го.
Лактулоза в качестве пребиотика широко используется в медицине, пищевой промышленности и ветеринарии. Однако из-за отсутствия отечественного производства продукт импортируется в Россию из-за рубежа.
«Наши ученые создали уникальный продукт с максимально полезными свойствами. Новый пребиотик будет использоваться при производстве медицинских препаратов, а также в пищевой промышленности при создании продуктов питания, в том числе для военных», — прокомментировал ректор СКФУ Дмитрий Беспалов.
Технология производства БАД на основе лактулозы была разработана учеными Центра биотехнологического инжиниринга и базовой кафедры технологии молока и молочных продуктов СКФУ. Впервые её использовали на базе АО «МКС». Концентрат пребиотика уже доступен для потребителя в магазинах.
По словам директора Центра биотехнологического инжиниринга, кандидата технических наук Георгия Анисимова, рекомендуется употреблять до 5 мл (1 чайная ложка) концентрата лактулозы в сутки. Его можно добавлять в готовые продукты. При попадании в толстый кишечник, лактулоза становится питательной средой для полезной микрофлоры. Также она помогает восстановить микробиом человека после приема антибиотиков и перенесенных заболеваний, в частности коронавируса.
Продукт был назван в честь выдающегося российского ученого в области глубокой переработки молочного сырья, академика РАСХН и РАН Андрея Георгиевича Храмцова, который сыграл ключевую роль в создании отечественной технологии производства пребиотика на основе лактулозы. Концепция этого продукта возникла более 25 лет назад.
Совместный проект СКФУ и молочного комбината реализуется при поддержке Министерства науки и высшего образования Российской Федерации в рамках национального проекта «Наука и университеты».
