Говорим сегодня: как проверяют куриное мясо и яйца

«Говорим сегодня» о безопасности куриного мяса и яиц. Кто и как проводит исследование этих продуктов? Какие лабораторные тесты применяются для выявления потенциальных угроз в курином мясе и яйцах? Что может быть нарушено на производстве, при хранении, перевозке? На эти и другие вопросы ответили начальник отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Северо-Кавказского филиала «Центра оценки качества зерна» Елена Малькова, ведущий микробиолог Северо-Кавказского филиала «Центра оценки качества зерна» Алла Лагашкина и пресс-секретарь ведомства Андрей Вертелецкий. Всё самое интересное — в нашем эфире!